Aspartam słodki smak nowowtworu

Aspartam został zsyntetyzowany przypadkowo w 1965 r. przez Jamesa M. Schlattera pracującego dla firmy farmaceutycznej G.D. Searle & Company. Jest to sztuczny słodzik, który występuje w ponad 6 tysiącach produktów, w tym w 500 produktach farmaceutycznych. Na opakowaniach spożywczych oznaczany jest kodem E951. Agencja Żywności i Leków, FDA wydała zgodę na stosowanie aspartamu w suchych produktach w 1981, w napojach w 1983, a w 1996 we wszystkich produktach żywnościowych. W Europie aspartam został zaaprobowany w 1994r.  Chemicznie to związek zbudowany z dwóch aminokwasów - fenyloalaniny oraz kwasu asparaginowego oraz grupy metylowej, który rozkłada się m.in do groźnego metanolu.

Dopuszczenie aspartamu jako słodzika przez FDA przez wielu uważane jest jako największe oszustwo w historii tej organizacji. Badania na podstawie, których zarejestrowane aspartam są mocno krytykowane. Jest to szczególnie istotne w konfrontacji z nowymi wynikami przeprowadzonymi w Instytucie Ramazzi w Boloni w 2005 i 2006 roku. Autorzy dowiedli, że u szczurów występowało statystycznie większe ryzyko rozwoju raka płuca, wątroby, ale tylko u płci męskiej. Warto dodać, że Instytut Ramazzi jako pierwszy udowodnił rakotwórcze właściwości benzenu i azbestu. Główna różnica miedzy metodologią badań Instytut Ramazzi a tymi poprzednimi polegała na tym, że szczury umierały w sposób naturalny i wtedy oceniano  ryzyko rozwoju nowotworu. We wcześniejszych badaniach szczury obserwowano tylko przez 2 lata, jest jednak zgodne z zaleceniami OECD.

Dwa inne renomowane amerykańskie instytuty przeanalizowały  ryzyko nowotworów po ekspozycji na aspartam w badaniach retrospektywnych.  The Brigham and Women's Hospital and Harvard Epidemiological Study na grupie ponad 100 tys. pacjentów wykazało znaczące ryzyko wystąpienia nowotworów układu krwiotwórczego. Inne badanie, przeprowadzone w the National Cancer Institute, NCI na grupie  blisko 500 tys. osób nie potwierdziło tych wyników twierdząc, że aspartam nie powoduje zwiększonego ryzyka nowotworów. 

Zatem unikać czy nie unikać aspartamu. Problem pojawia się przy przewlekłym spożywaniu tej substancji, wtedy występuje efekt skumulowany i w świetle badań może prowadzić do nowotworu. Warto czytać jaka substancja słodząca jest w produkcie spożywczym i wybierać świadomie. Należy dodać, że niektóre kraje jak Japonia albo stan California wprowadziły znaczne restrykcje odnośnie aspartamu. Dodając do tego spiskowe informacje dotyczące samego procesu rejestracji tej substancji trzeba poszukać innej alternatywy.